Quand l'Asie rencontre l'Europe
Un petit nouveau à Lausanne que je viens de découvrir et que j'adore ! Uncle Gau a ouvert ses portes en mai 2021, c'est un restaurant qui propose une cuisine eurasienne.
Les deux fondatrices Justine Maslard et Charlotte Gauthier vous font voyager autour de plats à partager en vous proposant des saveurs culinaires de leurs deux cultures : l'Asie et l'Europe.
Dans vos assiettes, des produits de qualité d'artisans locaux délicieusement concoctés par le chef Arnaud Bouchard.
Le design est moderne et contemporain, c'est très joli et éco-responsable, dans ce restaurant pas de papier, de belles serviettes en tissu sont sur les tables et quand Romain ou Etienne vous font un cocktail au bar c'est des pailles en inox.
Mon lunch était miam miam miam, à la carte entrée plat dessert , du coup je prends la totale :
- Salade de chou rouge mûre et sésame
- Baos uns de boeuf bourguignon, pickles de champignons, carottes et oignons le tout avec un crumble bacon ......Une tuuuueeerrriiieee !!!
-Perles du Japon au lait de coco, sorbet et pâte de fruit betterave.
Lors de ma prochaine venue à Lausanne j'irai goûter un spiritueux au bar Don't Tell Aunty situé en dessous du restaurant, plus intimiste et qui ressemble à une ancienne cordonnerie. Je me réjouis déjà de découvrir le lieu.
En attendant je vous laisse écouter Justine Maslard qui me parle avec passion du concept d’Uncle Gau.
Musique d’introduction : Burst land of fire