Dans le top 3 de mes meilleures tables

Je me suis souvent demandé comment c'était possible d'avoir un tel plaisir en dégustant des mets.

L'expérience culinaire que j'ai vécue au restaurant Bryn Williams at the Cambrian de l'hôtel The Cambrian à Adelboden restera pour sûr l'une de mes meilleures tables.

Merci au prestigieux chef Bryn Williams d'avoir ouvert en 2020 son troisième restaurant gastronomique et de permettre à nos papilles gustatives un festin !

Aux fourneaux, c'est le chef Will Gordon qu'on retrouve avec sa brigade. Une équipe jeune, sympathique, professionnelle et dynamique.

J'ai rarement eu une diversité des cultures dans la même assiette. Les plats sont gourmands et raffinés avec des produits locaux et des influences galloises et japonaises. Le dressage de l'assiette est de toute beauté et quand je découvre les saveurs en bouche, je reste sans voix ...C'est exquis....

Ce voyage à travers les sens, la rencontre avec l'art culinaire m'amène à vous recommander vivement de vivre un moment où le temps est suspendu.

Petit clin d'oeil à la magnifique décoration, particulièrement aux lampes suspendues en verre soufflé.

Entrées :

Céleri-rave rôti, stracciatella, truffe, oignon

Saumon fumé Balik, ponzu, wasabi, citron vert

Aubergine frite, miso blanc, concombre

Plats :

Viande de boeuf, Ribeye LUMA suisse, hollandaise XO, cresson

Sandre confite, sauce tartare tiède, beurre noisette, noisette

Saumon alpin, dashi aux champignons, wakamé

Accompagnements :

Gratin de pommes de terre, pickles & oignons rôtis

Frites truffées & fromagées

Brocoli grillé & sésame noir

Dessert:

Un fondant au chocolat

Chefs de rangs, Peter, Loris, Vincenzo, Diana

Bar The Axe

Un vaste choix à la carte avec des cocktails et des spiritueux sans oublier les personnes qui aiment l'eau, le bar met en bouteille l'eau de source d'Adelboden.

Des snacks et une petite restauration vous sont proposés tout au long de la journée et de la soirée.

Prenez place en terrasse ou dans le jardin d'hiver, tous deux vous offrirons une vue spectaculaire sur les montagnes du Lohner et du Chuenisbärgli. Quand la nuit tombe, je vous conseille le lobby avec le son des crépitements de la cheminée.